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好丽友派居然也能自己做?而且比卖的更好吃呢!

来源:http://www.ladybagsfi.com 作者: 发表时间 : 2018-07-01 12:12 浏览 :

  大家都认得这种夹心派吧?它叫Whoopie Pie,whoopie就是开心时的尖叫声。它还有很多昵称,比如黑月亮、黑加白等等,19世纪的记载中还有管它叫“双胞胎”和“狗”的。夹心派是美国新英格兰地区的特产,、缅因、、维吉尼亚和新罕布什尔等州都争着自称是它的发祥地。其中州叫得最响,认定它是阿米什文化和当地移民共同影响的产物。

  阿米什(Amish)是的一个分支,阿米什人一切现代文明,虽然生活在美国,但依然按照欧洲古代的生活方式来生活,甚至也不说英语,传统上说“荷兰语”。

  国内最出名的夹心派品牌应该算好丽友了,但好丽友派实在是不太对我口味,还是自己做的吃起来更熨帖,而且口味选个更多。

  2又3/4杯(651ml)面粉倒入搅拌机,再倒入1茶匙(5ml)苏打粉、3/4茶匙(3.7ml)泡打粉、3/4茶匙(3.7ml)盐搅打均匀。另取一碗,倒入113g室温软化的黄油、1又1/3杯(315ml)砂糖、2茶匙(10ml)香草精,电动打蛋器中高速搅打到质地蓬松,然后倒入1个蛋搅打均匀。转低速,分三批倒入面粉混合物,中间间隔两次,每次倒入2/3杯(159ml)白脱牛奶 ①,搅打到刚刚混合均匀即可。

  2杯(473ml)面粉倒入搅拌机,再倒入2/3杯(159ml)无糖可可粉、1茶匙(5ml)苏打粉、1茶匙(5ml)盐搅打均匀。另取一碗,倒入 10大勺(148ml)室温软化的黄油、1又1/4杯(296ml)浅色红糖 ②、1/2茶匙(2.5ml)香草精,电动打蛋器中高速搅打到质地蓬松,然后倒入1个蛋搅打均匀。转低速,分三批倒入面粉混合物,中间间隔两次,每次倒入1杯(237ml)白脱牛奶 ①,搅打到刚刚混合均匀即可。

  往3个烤盘上铺上烤盘纸,喷上薄薄一层油,然后将面糊舀到烤盘上,一坨面糊大约为2大勺(30ml),一共大约16个,两两距离5cm。伸手上去,小心翼翼修成圆形,抚平表面,然后松进冰箱冷藏30分钟。这时间预热烤箱到200度。冰结实后取出,送进烤箱烤10到12分钟,差不多到时间后,伸手进去轻轻按一按派的表面,能回弹就是烤好了。取出晾5分钟后,放架子上彻底放凉。就这么把三盘全烤出来。

  113g黄油中速搅打到蓬松,然后开始边搅打边缓缓倒入1杯(237ml)糖粉,打匀后开始缓缓倒2大勺(30ml)牛奶,接下来再倒1杯(237ml)糖粉,搅打顺滑后加入1/2茶匙(2.5ml)香草精打匀,在以下馅料中选择一种,倒入打发的黄油中,小心翼翼拌匀(不要画圈)。当然,你也可以不加其他的馅料,纯纯的香草牛奶口味也不错啊。

  现在开始组装。先取一块派,翻过来,平面超上,涂上2大勺馅料,然后再取一块派,平面朝下糊上,形成一个完整的夹心派。

  其实这样就已经很完整了,但还可以再加一笔点睛之笔——蘸点渣吧!拿个小碗装上,然后把派竖起来,进碗里滚一圈即可。嗯哼,在下面选你喜欢的吧。

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